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Mega lecker. Ich teste mit gerade durch diverse vegane Rezepte, da ich das mehr in meine Ernährung einbauen möchte. Hab noch Kokosflocken und Kakao-Nibs dazugegeben. Ein super Basis Rezept, bei dem man absolut nichts vermisst. Total fluffig und locker. Außerdem simpel und ratz fatz fertig. Die Zutaten sind auch in jedem Haushalt vorhanden.

Das sind wirklich super fluffige und saftige Muffins geworden. Habe noch 2 ganze Äpfel reingerieben. Die Apfelmuffins haben viel Lob eingefahren. Werde dieses pflanzliche Rezept sicher jetzt öfters als Basis nehmen! Danke für das leckere Rezept😊

Ich hab die doppelte Menge gemacht, es kamen bei einfacher Menge leider nur 8 große Muffins raus. Jetzt sind es 12 Große und 12 Kleine geworden. Sehr lecker und total easy, mach ich gerne wieder. Danke für das Grundrezept. Bei den Großen kamen Himbeeren in die Mitte und bei den kleinen etwas Kakao mit rein.

Guten Tag, mein Gast, eine Veganerin, war begeistert, aber nicht nur sie, sondern auch die anderen Gäste (Fleischesser). Die Muffins als Dessert zum Espresso waren super. LG Hanne

Danke für das super leckere Rezept!!! So fluffig und lecker war mein Muffin noch nie. Und das ohne Ei und Milch. Ich bin so was von begeistert. Habe gleich 4 verschiedene Sorten (Banane, Schoko-Stückchen, Erdbeer- Chia und Erdbeer mit Erdbeermarmelade) gemacht und alles so toll geworden. Den Teig habe ich gleich verdreifach und habe 36 Stück raus bekommen. Die sind alles für meine Tochters Geburtstag im Kindergarten. Morgen kommt dann noch Mal eine Ladung für den Geburtstag zu Hause :))

Vielen Dank für das tolle Rezept. Das sind echt die leckersten, fluffigsten veganen Muffins. Wir backen sie gerne und oft, zuletzt mit Dinkelmehl und Zartbitter Tropfen.

Tolles Rezept, vielen Dank! Allerdings hängt das Ergebnis von der Qualität des Öls ab. Hat es mal jemand mit Kokosöl versucht? Ich habe sie heute mit Sonnenblumenöl gemacht und sie sind lecker, könnten aber noch etwas feiner im Geschmack sein.

Das ist wirklich ein wahnsinnig tolles Rezept, vielen Dank dafür :-) Ich finde es immer sehr schwierig gute Rezepte mit einfach Anleitung und natürlichen Produkten zu finden. Letztens bin ich aber auf eine Plattform gestoßen, die genau das bietet. Wenn es jemanden interessiert: https://bit.ly/2TSukgP Die Plattform heißt Vegabo und ist wirklich fantastisch. Es kommen immer mehr neue Rezepte hinzu und ich liebe es, dass auch Videoanleitungen dabei sind. Liebe Grüße, Milena

Sehr lecker! Ich habe die Muffins gebacken, weil ich keine Eier hatte 😁. Habe mehr Äpfel (2 kleinere) fein geraspelt und vor dem backen noch Zucker und Zimt auf die Muffins gestreut. Alle waren begeistert.

So, getestet. Konsistenz/Fluffigkeit perfekt. Vom Geschmack her hatten wir alle drei das Gefühl, als ob noch etwas fehlen würde. Weiß ja nicht wie das generell bei veganen Backwaren ist, aber am Geschmack muss ich definitiv noch etwas arbeiten. Vielleicht noch etwas Rum, Baileys oder .....ist dann aber nicht mehr vegan.....Eierlikör. Also danke für die Anregung. Wird demnächst mal mit, wie gesagt, etwas Alkohol getestet. LG funnymelle

Wie genial. Hatte spontan Lust meinen Kindern als Überraschung nach der Schule Muffins zu backen.... ...und wie es so ist, sind entweder keine Eier da oder sie sind anderweitig eingeplant. Habe sie, weil ich warum auch immer, dachte 280 g Mehl sind zu wenig (sah auch wenig aus), die doppelte Menge gemacht. Sind jetzt 24 große Muffins geworden. Hab noch Zartbitterstreusel, Vanilleschote und - mach ich immer - etwas Salz dazu. Vorm Backen habe ich dann noch Schokotropfen oben drauf gestreut. Sind nach Hälfte der Backzeit schon megamäßig aufgegangen. Genial. Werde nach der “Raubtierfütterung“ berichten wie sie ankamen. Ich konnte noch nicht versuchen, da sie frisch aus dem Ofen kommen. Bis später funnymelle

Habe sie mit Himbeeren /-marmelade und Heidelbeeren für eine Hochzeit gemacht :)) wurden sehr gelobt 😊 Foto folgt hoffentlich 🙈 Vielen Dank für das tolle Rezept!!

Danke für das super Rezept! Meine Variante: mit Johannisbeeren (hatte ich noch im TK), Schokostückchen und geriebenen Haselnüssen. HAMMER!

Ein sehr leckeres Rezept für vegane Muffins! Sie werden wirklich sehr locker und fluffig. Es ist wichtig das Öl und das Mineralwasser erst zu vermischen und dann zügig mit den anderen Zutaten zu verrühren. Ich habe noch Bananen und vegane Zartbitterschokolade dazugegeben. Danke für das tolle Rezept!

Meine Freunde halten nicht viel von meinem pflanzlichen Lebensstil, also habe ich Ihnen die Muffins, als „normal“ angeboten, sie haben beherzt zu geschlagen und als ich die Wahrheit aufgedeckt habe waren sie positiv überrascht. Absolute Empfehlung

Sehr gut! Das Mineralwasser und Öl machen sie wirklich außerordentlich fluffig und saftig.

Wie heiß und wie lang müssen sie bei Ober/Unterhitze backen? mein Backofen hat leider keine Umluft 😊

Die besten Muffins, die ich je gemacht habe!! Sind super-saftig geworden- habe Rosinen hinzu gefügt und die Hälfte Mehl durch geriebene Haselnuss ersetzt. Yummy!

Wirklich vegan und super lecker . Meine Kids lieben sie und die großen bekommen nicht genug. Ich mache sie sehr oft und immer wieder anders. Da es ein gutes Grundrezept ist. Vielen Dank