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Habe heute zum zweiten Mal das Rezept gemacht, einfach große Klasse. Es ist so einfach und so lecker! Die Nudeln haben einen sehr schön biss und sind nicht so wabbelig wie die gekauften. Es lohnt sich sehr die Nudeln selbst zu machen! :) LG Tobi

Phantastischer Nudelteig! Ich habe vor ein paar Monaten damit das erste Mal in meinem Leben mit einer Nudelmaschine Nudeln hergestellt und es hat auf Anhieb perfekt geklappt. Nach den etwas dickeren Anfänger- Bandnudeln wurde ich mutiger und habe Ravioli mit einem wirklich hauchzarten Teig zubereitet und auch das hat tadellos funktioniert. Und schmecken tun die Nudeln hervorragend. Man muß nur wirklich fleißig kneten, bis keine Grießkörnchen mehr zu spüren sind. Der Teigklumpen muß aussehen und sich so anfühlen, als wäre er ein Knetteig aus Mehl, also ganz glatt und samtig.

Hallo, dem Rezept gibt es nicht hinzuzufügen. Habe den Teig mit Semola di grano duro aus Italien zubereitet. Wichtig ist wirklich das lange Kneten des Teiges. Ciao Fiammi

Habe den Teig mit Dinkelgrieß und ohne Nudelmaschine gemacht. Alles einwandfrei und weniger Arbeit als erwartet. Schmeckt gut!

also bei mir hat es super geklappt: alles fein zusammengeknetet, bis die Krümel weg waren, gekühlt und durch die Maschine gezogen. Mein Mann war fast enttäuscht, dass ich gar nicht gemeckert habe beim ersten Mal Nudeln machen...:-)

Leider kann ich keine gute Bewertung abgeben. Der Teig ließ sich mit der Walze nicht zu einer Platte ausrollen, es bröselte alles in Stückchen unten raus. Dann per Hand ausgerollt, durch die Linguine-Walze laufen lassen. Es kamen Linguine raus, beim Kochen bröckelte aber alles wieder in ca. 2 cm Stücke. Die Konsistenz war so lala, man schmeckt den Grieß krisselig durch. Die Bolognese-Soße hat es rausgerissen und wir haben es dann so gegessen. Schade, ich hatte sehr auf so gute Ergebnisse wie meine Vorschreiber gefreut. LG keni

Hallo, die Nudeln haben wirklich sehr gut geschmeckt und zum herstellen waren sie auch ganz einfach. Ich hab gestern zum ersten Mal Nudeln gemacht und sie sind gleich was geworden. Vielen Dank für dein super Rezept! LG Feine

Habe den Teig mit der Maschine geknetet. Mir ging es auch so, dass ich anfangs dachte, die Konsistenz sei zu krümelig. Wolllte schon mehr Wasser dazugeben. Habe dann einmal per Hand durchgeknetet und die Maschine weiterarbeiten lassen. Das Ergebnis ist perfekt. Es wurden 580 g Nudelteig daraus, das reicht bei unserer Familie für 5 Personen. Liebe Grüße Dola

Wow, was für lecker Nudeln! Ich habe lange nach einem passenden Nudelteigrezept gesucht, da ich eine Ei-Unverträglichkeit habe und mein Freund eine Weizen-Unverträglichkeit. Beide futtern wir aber für unser Leben gerne Pasta ;) Für alle die ein ähnliches Probelm haben: Den Hartweizengriess habe ich durch Dinkelgriess ersetzt, und da dieser nicht ganz so stark klebt habe ich etwa einen viertel Teelöffel Johannesbrotkernmehl zugegeben (vielleicht gienge es sogar ohne?!). Das Ergebnis war zum reinlegen, diese Nudeln gibts öfters! Auch wenns viel Arbeit war (ich habe (noch) keine Nudelmaschine und kann mir für heute jegliches Krafttrainig sparen;) ) Viele Grüße, Liriel

Vielleicht ist die Frage jetzt dumm, aber entsprechen die 565g (wenn man sie fertig kaufen würde) der rohen Menge oder der gekochten? Ich würde die Nudeln gerne für meinen Vater und mich machen, weiß aber nicht, ob dann nicht vielleicht die Hälfte reichen würde.

Hallo Thymiane, ok, das nachmehlen habe ich nicht gemacht. Klingt logisch,was du schreibst. Vielleicht probiere ich es nochmal aus. Lecker waren sie in jedem Fall. Liebe Grüße aus Braunschweig

Sehr gutes Rezept. Nicht nur, dass der Teig schön geschmeidig durch die Nudelmaschine flutscht (ich habe den Teig bei Zimmertemperatur ruhen lassen) sondern auch die Nudeln schmecken hervorragend. Toll!

Also, geschmeckt haben sie sehr gut! Allerdings hatte ich so einige Probleme bei der Teigverarbeitung. Der Teig ließ sich supergut herstellen und ich hatte ihn einige Stunden im Kühlschrank vor der Weiterverarbeitung. Während des Walzens in der Nudelmaschine wurde er dann jedoch etwas klebrig, so dass man ihn nicht mehr auseinander bekam,wenn er gefaltet war. Gott sei Dank war mein Mann zu Hause, der mir dann geholfen hat. Sonst hätte ich glaube ich das Handtuch geschmissen, weil er dann ganz dünn ausgerollt auch schnell eingerissen ist beim Nudeln herstellen. Auch die Nudeln waren recht verklebt, was sich beim Garen aber teilweise gegeben hat. Fazit, für mich persönlich stellte dieser Teig eine Herausforderung dar, und ich weiß nicht, ob ich mich dieser nochmal stellen möchte.

Was soll ich sagen? Genial, einfach, lecker und schnell zu machen. Meine Kinder sind nur so über die Nudeln hergefallen.

DANKESCHÖN für dieses Rezep! Falls man zwei Zutaten überhaupt als Rezept bezeichnen kann :) naja auf jeden Fall sind die Mengenangaben perfekt!!! Habe es nur ausprobiert, weil ich die Eier beim Einkauf vergessen hatte und so kurz vor Weihnachten wollte ich mich nicht nochmal in diesen vollen Supermarkt begeben. Jetzt weiß ich ich brauche nie wieder Eier für's Nudeln machen...

Heute ausprobiert mit 200 gr Hartweizengrieß und 90 ml Wasser geknetet in der Chef - perfekt!