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Hallo ich wollte mal kurz fragen für wie viele Bleche wohl dieses Rezept reichen würde? Keine Runden Pizzen sonder normale Bleche?

Super Rezept, hat geschmeckt wie beim Italiener.

Ich habe den Teig schon des öfteren gemacht; vor allem auf Vorrat; aber irgendwie noch nie kommentiert. 🙈🙈🙈 DER IST SO TOLL! Sehr fluffig, locker und doch knusprig. Immer wieder gerne.

Wir fanden den Teig sehr gut, so wie er war :) Aber eine kurze Frage hätte ich...."abgedeckt im Kühlschrank" bedeutet einfach mit einem feuchten Tuch (halt abgedeckt) in der selben Schüssel lassen in der man ihn geknetet hat oder in klarsichtfolie eingewickelt in den Kühlschrank?

Also .... Unser Teig ist das definitiv nicht....Auch geschmacklich und von der Konsistenz her nicht....Aber danke für das Rezept.

So.. Nachdem mein Kommentar neulich sehr knapp war, hier ein paar Ergänzungen in mehr Ausführlichkeit: 1. Da ich mir gerne unnötige Extraarbeit erspare, nehme ich bei der Teigzubereitung einfach eine Packung Mehl (1000g) und einen Würfel Hefe. Rest der Zutaten wie angegeben. 2. Bei der Zubereitung gehe ich allerdings etwas anders vor. Da Hefe bekanntlich Salz nicht so mag, mische ich das Salz einfach in einer großen Schüssel gut unters Mehl. Dann mache ich in die Mitte eine Mulde und gebe das Öl auf das Mehl ringsum. Dann gieße ich das Hefe-Zucker-Wasser in die Mitte und verknete dann alles. 3. Hier liest man immer wieder in den Kommentaren, dass ein ganzer Hefewürfel zu viel sei. Das ist alles Geschmackssache. Man kann natürlich weniger nehmen. Aber das Verhältnis Mehl - Hefe passt hier tatsächlich gut. 4. Letztes Mal habe ich Pizzamehl genommen. Heute habe ich wieder Teig gemacht, diesmal mit Weizen-Vollkornmehl. Das funktioniert auch super, aber dann muss man beachten, dass man uU mehr Flüssigkeit benötigt (hier waren es ca. 150ml mehr) und der Teig hat auch eine festere, gröbere Konsistenz. Ging aber auch wunderbar auf und hat sich gut verarbeiten lassen. Das nächste Mal probiere ich es vielleicht noch einmal mit Emmer-Mehl. 5. Da wir generell sehr ungeduldig sind, geht der Teig hier meist nicht so lange. Über Nacht oder den Tag bei Zimmertemperatur. Die Schüssel nimmt ja auch sehr viel Platz im Kühlschrank weg. Wenn wir dann schon einen Teil des Teiges verbraucht haben, kann der Rest dann doch in den Kühlschrank. Oder wird verschenkt. Übrig bleibt davon jedenfalls nie was... 🙂

Das ist der allerbeste selbstgemachte Pizzateig den ich je gegessen habe! Wow! Mega lecker! Alle waren begeistert!

Ich setze den Teig gleich zum 2ten Mal an, beim ersten Mal ist er schon fantastisch geworden. Und das sage ich als Teig-Muffel. Übrigens: Ein ganzer Würfel Hefe passt schon!

40 Gramm Hefe ist einfach zuviel…da reichen 5g locker aus.

Ich möchte mal sagen, dass dies der beste Teig ist, den ich zu Hause gemacht habe. Großartiger Teig!! Backe nur mit Dinkel klappt auch damit hervorragend.

Auf die Gefahr hin das ich das doppelt geschrieben habe. Der Teig ist wirklich prima. Mache ihn seit Jahren so. Allerdings nutze ich bei 2, oder mehr, Tagen im Kühlschrank die halbe Menge an Hefe. Und packe den Teig in eine Schüssel und bedecke ihn mit Klarsichtfolie damit er nicht austrocknet. Der Rest ist Feinjustierung. Also Teig nicht ausrollen sondern in die gewünschte Form drücken. Möglichst höchste Hitze im Ofen nutzen, das Caputo 00 Mehl nutzen, Tomaten - wenn Dose- San Marzano nutzen usw.

Der beste Pizzateig, gelingt immer!!!

Ich finde 40 gramm Hefe bei 2 Tagen Gehzeit sehr viel, das geht auch mit wesentlich weniger bei der Gehzeit. Ich mache den Teig nach Rezept immer vormittags und gegen späten Nachmittag mache ich die Pizzen, lasse ihn bei Zimmertemperatur stehen. Forme vorher nach einiger Zeit die Pizzaballen und lasse diese nochmal gehen. Dann geht's los. Schmeckt super

Ein so knuspriger-, und gleichzeitig fluffiger Teig, ist mir tatsächlich noch nie gelungen. Liegt wohl daran, dass man hier die Hefe im Wasser auflöst und somit die Struktur des "Brotes" deutlich filigraner wird. Von mir gib es dafür 5 Sterne... Auch wenn man keine 2 Tage Zeit hat, um den Teig ziehen zu lassen, ein absolut überzeugendes Ergebnis.

Hallo, habe den Teig jetzt 1½ Tage im Kühlschrank. Sollte ich den Teig morgen vor der Zubereitung nochmals ordentlich durchkneten und nochmals ca. 10 bis 30 Minuten gehen lassen? Habe sowas nämlich jetzt des öfteren gelesen und gehört... Danke

Top Rezept, hab den Teig bereits nach 24h im Kühlschrank verwendet, herrlich lecker, locker und gut zu verarbeiten 👌🏻

2 Tage Gehzeit im Kühlschrank ist tatsächlich richtig??

Den Teig so zubereitet,wie angegeben...was soll ich sagen? Für uns der beste Pizzateig den wir bisher ausprobiert haben! Der Teig ist schön aufgegangen und die Ränder waren knusprig (Rand mit Olivenöl eingepinselt). Ich hab den Teig nach einem Tag ruhen verwendet. In 2 Portionen geteilt, reicht die Portion für 2 Pizzableche. Den Ofen habe ich auf 300 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizt. Anschließend das Blecht in die unterste Schiene und für ca 8-10 Minuten backen lassen. Danke für das tolle Rezept! Wird in Zukunft wieder verwendet :)