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Erst einmal ein dickes Kompliment !!! Das Knäckebrot ist der Wahnsinn! In meiner Familie ist jeder hin und weg. Jeden 2. Tag muss ich neues Backen. Wie lange ist dieses Knäckebrot denn wohl haltbar? Danke für das wunderbare Rezept.

Ich backe das Knäcke regelmäßig und hatte bis auf die letzten beiden Male noch nie Probleme mit dem Backpapier. Es liegt an der Qualität bzw. der Sorte des Backpapier. Ich bin auf günstige BP Blätter umgestiegen und das war nichts. Ich hab stundenlang versucht das eingebackene Papier zu lösen. Sehr ärgerlich. Demnächst werde ich wieder das gute Papier mit den Waben nehmen, da backt nichts fest. Ansonsten gibt es nichts Besseres als dieses Knäckebrot. Siehe meine anderen Kommentare zu diesem Rezept. Vielen Dank

Sehr lecker. Hab es nun zum zweiten Mal gebacken. Einfach zu machen und schnell im Ofen. Das Backpapier- Problem muss ich leider auch noch lösen

Hallo Schmitti, Tolles Rezept als Basis für mein wöchentliches Knäckebrot. Das Mehl ersetze ich inzwischen durch Kichererbsenmehl und dann füge ich noch immer etliche Gewürze (Kümmel, Pizzagewürz etc. ) bei, um ein wenig zu variieren. Danke Dir und schöne Grüße Hanne

Nach 40 min schon fertig. Schmecken beide sehr lecker. Allerdings hatte ich auch das Problem mit dem Backpapier ( trotz einölen) Sollte ich mir wohl mal eine Silikonunterlage besorgen. Vielen Dank für's Rezept!! Sajohe

Hallo Zusammen, nach den ganzen tollen Kommentaren, musste ich das Knäckebrot auch mal probieren. Mit Dinkel-Vollkorn und 1Teel. Salz und zu den Körnern noch Chia-Samen. Anschließend hab ich den Teig geteilt . Zur einen Hälfte frischen, gehackten Rosmarin, zur anderen Hälfte gehackte Cranberries, getrocknete Aprikosen, 1 Eßl. Honig und 1 Eßl. Rübenkraut. Bleche sind im Ofen (Foto) und ich total gespannt. Ich werde berichten!!!

Super leckeres Rezept und so einfach und wenig Zutaten. Das A und O ist natürlich, die Masse dünn aufs Backblech zu streichen, damit das Knäckebrot schön kross wird. Bei mir war das Knäckebrot nach 45-50 Min. fertig. Danke für das tolle, einfache, schnelle Rezept. Bei uns gibt es nur noch selbstgemachtes Knäckebrot

Hallo! Dein Knäckebrot backe ich immer wieder gerne. Ich nehme immer etwas mehr Salz und dieses Mal habe ich statt Sesam und Leinsamen zerbröckelten Hartkäse und Kürbiskerne darauf gestreut. Auch mit Rosmarin schmeckt das Knäcke herrlich. Statt Wasser habe ich auch schon Milch genommen .... der Fantasie sind fast keine Grenzen gesetzt. Grüße Goerti

es schmeckt super!! ich habe 1 teelöffel salz genommen und es mit dinkelvollkornmehl und den anderen zutaten gebacken. bis auf sesam, den hatte ich nicht hab dafür kürbiskerne genommen. und etwas kümmel auf einen teil gestreut! aber....es lässt sich nicht vom backpapier lösen!! wie habt ihr es darunter gebracht??

Das Knäckebrot ist super lecker.Habe ich jetzt schon ein paar mal gemacht.Kann man auf jeden Fall weiter empfehlen.Lässt sich nach 15 Minuten prima mit dem Pizzaschneider schneiden .

Hallo, ich habe dieses Knäckebrot auch gebacken. Nachdem ich den Teig angerührt hatte, habe ich ihn ca. 1Std. quellen lassen, danach war er schön cremig und man konnte ihn gut auf dem Backpapier verstreichen. Das habe ich nicht 100% gleichmäßig hinbekommen, aber das hat nichts gemacht. Nach 15 min. Backzeit habe ich den Teig mit einem Messer in Stücke geschnitten, auch das habe ich nicht so gleichmäßig hingekriegt, hat aber dem Geschmack keinen Abbruch getan. Als das Knäcke fertig war, habe ich es sofort vom Papier gelöst und es auf ein Kuchengitter zum Abkühlen gelegt. Zuerst hatte ich den Eindruck, es sei etwas zu weich, aber am nächsten Tag war es richtig cross bis zum letzten Stück. Aufbewahrt habe ich es in einer Tupperdose, in der ich sonst auch Knäcke aufhebe. Vielen Dank für das schöne Rezept, das werde ich noch öfter backen. LG miez-miez

Hallo! Dies ist ein wirklich leckeres Rezept. Knäckebrot kenne ich ansonsten nur als staubtrockene Industrieware. Dieses Knäckebrot ist überhaupt kein Vergleich dazu. Wenn wir es auch nicht als Brot als solches verwenden, dient es Abends beim Fernsehen als Knabbergebäck, dass auch noch gesund ist. LG Annathomas

Hallo zusammen, möchte das Rezept nachher auch einmal testen ... Benutzt ihr dafür zarte oder kernige Haferflocken? Danke.

Gestern getestet - sehr sehr lecker! Da ich kein Dinkelmehl mehr hatte, habe ich statt dessen Roggenmehl (mit Schrot) verwendet

Das Knäcke ist super lecker, doch muss ich mich meiner Vorrednerin anschliessen. Zumindest mein Backpapier taugt überhaupt nicht, hat sich fest mit dem Knäcke verbunden und nu kann ich wohl alles entsorgen ;( Versuche, das Ganze mit Wasser noch mal einzuweichen und dann zu lösen schlugen bisher fehl. Wie schade, die freien Ecken waren wirklich lecker. Oder gibt es noch einen Trick?

Ich liebe dieses Knäckebrot zum snacken! Leider lässt es sich nach dem Backen sehr schlecht vom Backpapier trennen, deswegen backe ich es inzwischen auf einer Dauerbackfolie und breche es nach dem Abkühlen einfach in Stücke. LG Missi

Hab 10 Minuten vor dem Rausholen noch Käse auf die Scheiben gegeben - perfekt, wie gekauft. Tolles Rezept. hnooasl

Habe das Knäckebrot nun schon öfters gemacht - es schmeckt einfach lecker und lässt sich prima variieren. Vielen Dank für das Rezept!

Ich habe grade die ersten zwei Bleche aus dem Ofen geholt und bin begeistert!!! Zuerst war ich ein wenig skeptisch da der Teig so flüssig war aber nach wenigen Minuten im Ofen hat er Form angenommen. Die zweite Runde kommt jetzt in den Ofen, dieses Mal werde ich das Rezept ein wenig verändern und getrocknete Tomaten und Rosmarin dazugeben :) *nom*nom* Ich kann's nur empfehlen!

5 ***** für dieses tolle Brot. Dies wird es bestimmt öfters geben, es ist schnell und einfach zubereitet und die Zutaten hat man eigentlich immer zu Hause. Habe noch etwas Brotgewürz hinzugefügt, ansonsten habe ich mich genau ans Rezept gehalten. Einziger Nachteil: "VORSICHT - SUCHTGEFAHR" !!! LG Giftpantscherin