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Hallo hmm ich hab das Problem mit dem Essig kann man es auch mit Zitronensäure machen? hat da jemand erfahrung

Super geniales Rezept, bei uns kommt seit 2Jahren kein gekauftes Ketchup mehr auf den Tisch. Manchmal schummel ich aber, wenn ich das Gefühl habe, daß das Ketchup zu flüssig bleibt, mache ich Tomatenmark mit dran (pst) ;-D (das aus dem A... ist das Beste).Vielen Dank! !!! Übrigens habe ich heute Apfelessig genommen.

Meins ist leider sehr scharff und nicht richtg dick geworden. Aber sonst sehr lecker, vorallem im Hamburger!

upps, irgendwie wurde es zu früh gesendet. sorry. jedenfalls kam bei mir am Ende eine kleine Flasche ca. 200ml und 3 kleine Weck-gläser (ca. 100 ml) dabei heraus. Hatte mir von 2 kg Tomaten mehr Output erhofft, aber es schmeckt einfach genial. und mir ist es trotz halber Menge Zucker fast dennoch zu süß, aber das hängt sicher auch mit der süßen Tomatensorte zusammen. einfach tolles und leckeres Rezept, vielen Dank dafür.

Ich habe das Rezept heute nahezu nach Anweisung und Menge nachgekocht. Da meine Tomaten ohnehin super süß sind, habe ich nur 50 g Zucker genommen, aber noch einen apfel mit rangemacht. es schmeckt wirklich super. Habe es nicht pürriert, sondern wie angegeben durch ein Sieb gestrichen, immer und immer wieder, bis wirklich keine Flüssigkeit mehr kam.

hi....zuerst mal danke für das tolle Rezept. ...hab es leicht verändert....Statt Ingwer und Piment habe ich Kreuzkümmel, Bockshornklee, Nelken und Lorbeerblatt zugegeben .....schmeckt genial

Hallo, habe heute das Rezept ausprobiert und bin voll begeistert. Da ich keine Senfkörner und kein Piment zuhause hatte, nahm ich nur eine Messerspitze gemahlene Nelke es schmeckt fantastisch. Ich bekam aus einem Kilo 4 kleine Marmeladengläser voll, in zwei hab ich zur Abwandlung noch etwas Curry rein. Ach ja, es geht auch ohne Ingwer. Habe leider keinen mehr gefunden zuhause. SPITZENREZEPT, werde ich wieder verwenden. Es wird kein fertiges Ketchup mehr gekauft.

Hallo Cayetana, Ich habe das Rezept bereits zum zweiten mal nachgekocht, aber bei beiden Malen kam kein Tomatenmark, sondern eher Tomatenwasser durch das Sieb. Es war unmöglich diese Masse fest zu bekommen. (Dünner als gekaufter Tomatensaft). Wir haben einfach alles wieder zusammen geschüttet und püriert. Das hat dann sehr gut funktioniert. Liegt das vielleicht an der Sorte der Tomaten?

...bei mir sind ca. 700 ml raus gekommen.

Hallo sonnenschein2508, vei

Grade kocht das Ketchup vor sich hin. Ich bin jetzt schon begeistert. Super lecker und einfach zu machen! Vielen lieben Dank fürs Teilen des Rezepts!

Ich habe letztes Jahr dieses Ketchup ausprobiert. Seitdem kommt bei uns zu Hause kein gekauftes mehr auf den Tisch. Dieses WochenEnde werde ich die ersten Tomaten aus meinem Garten wieder verarbeiten. Da wir gerne Curryketchup essen, gebe ich noch Currypulver dazu. Ich nehme dann so ca 2 Teelöffel. Nochmal zu den Fragen der Haltbarkeit. Ich habe vor kurzem noch eine Flasche von dem Ketchup im Küchenschrank gefunden, das ich im Juni 2015 gekocht und dann in Flaschen gefüllt habe. Nur heiss umgedreht und nicht extra eingekocht. Das ist noch in Ordnung gewesen. Der Rest steht jetzt seit etwa drei Wochen angebrochen im Kühlschrank und hat mir Gesten noch geschmeckt :)

Hallihallo! Ich würde gerne dieses Rezept nachkochen. Bei uns wird aber eher wenig Ketchup gegessen. Wie viel bekommt man denn in ml aus diesem Rezept? Auf den Bildern sind die Mengen ja sehr unterschiedlich von 2 kleinen Gläsern bis hin zu diversen großen Flaschen ist alles vertreten. Ich brauche dann ja auch die entsprechenden Gefäße :-) Hat jemand Anhaltspunkte für mich?

Ich habe ein Rezept für die Verwertung der 1. Tomatenschwemme gesucht und bin auf dieses gestoßen. Ich habe mich genau an die Vorgaben gehalten und die Gewürze frisch im Mörser zermahlen (dabei habe ich allerdings nur 3 Pimentkullern genommen). Als ich alles durch ein Sieb gestrichen habe, kam leider nur wenig Tomatenmark raus, so dass ich alles püriert habe und dann nochmal durch das Sieb gestrichen habe. So kam doch noch mehr zusammen. Alles in allem wenig aufwendig und suuuper lecker!!! Das hab ich nicht zum letzten Mal gekocht. Danke.

Leider ist meine Flasche viel zu scharf geworden...nächstes Mal lass' ich das Piment weg! Ansonsten wirklich lecker aber gar nicht süss.