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Hallo, ich habe den Teig am Wochenende gemacht. Er liess sich schnell zubereiten und auch toll verarbeiten. Ich habe allerdings normales Mehl genommen. Aus Dem Teig wurden Spaghetti gemacht, dafür habe ich den Teig aber leider zu dünn gewalzt. Die Spaghetti waren sehr fein und pappten stark, aber erst nach dem Kochen. Im Wasser waren sie super. Ich nehme an, dass das Pappen, nachdem sie im Abtropfsieb gelandet waren,daran gelegen hat, dass ich Mehl 405 genommen habe. ICh werde nochmal mit dem anderen Mehl versuchen und berichten:-) Gruss Monika

Hallo die_karline, weißt du, ob das Rezept auch mit Mehl der Typen 450 bzw. dem italienischen Typo 00 funktioniert? VG Neri