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Hallo, das Kokos - Kürbis - Curry war so richtig was für mich. Die Frühlingszwiebeln habe ich aber erst zum Schluß dazu gegeben. Die müssen knackig sein. Hab auch nicht nur den weißen Teil genommen. Ich mag den grünen viel lieber. LG käsespätzle

Hallo, Ich liebe Kürbis und dieses Curry hat mir sehr gut geschmeckt. Ich hatte nur mildes Currypulver und so hat das Chili nicht geschadet ;-) Habe die halbe Menge alleine gefuttert und es hat mit Reis für 1 Person genau gepasst. Sonst wäre es mir auch zu wenig Soße gewesen. LG Hanka

Hallo das Kürbis-Curry schmeckt sehr gut, wobei ich die doppelte Menge Soße gemacht habe, sonst wäre es uns mit Reis zu trocken gewesen. Danke fürs Rezept LG Patty

Hallo! ein total leckeres Gericht und zusätzlich duftet es im ganzen Haus herrlich! Das wird es bestimmt öfter geben... Ich hab bei den Gewürzen nach Gefühl gewürzt, beim Curry hab ich einen Teil mildes Currypulver und einen TL Hot Madras Curry genommen. Chili kam dann nur noch vorsichtig aus der Mühle - auch so war es schon sehr scharf, aber wirklich köstlich! Ein wirklich geniales veganes Essen! Lg, Sandra

Hallo auch bei mir gab es diesen Kokos-Curry-Kürbis, war auch recht gut,allerdings durch den Curry schon so scharf, dass ich kein Chili mehr dran gegeben habe das war Beilage zu Fisch und hat gut gepasst ein Bildchen ist unterwegs lg Mima

Sehr lecker. Nur würde ich den Reis nicht salzen. Die Sauce ist salzig genug meiner Meinung nach. Und den Kürbis habe ich deutlich länger angebrutzelt. Bei der angegebenen Zeit war er mir noch deutlich zu hart. Ansonsten klasse Rezept!

Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Ich hatte nur 200 ml Kokosmilch und hab daher ca. 50 ml Sahne und 100 ml Orangensaft zugegeben. Das hat dem Ganzen dann noch die leicht fruchtige Note gegeben. Außerdem hab ich braunen Rum verwendet und auch ca. 1 TL Zucker zugegeben. Der Kürbis war nach 20 Minuten schon fast ein wenig zu weich, da werde ich wohl das nächste Mal etwas weniger Zeit kochen. Es war einfach super und ich werde es bestimmt bald wieder kochen!

Richtig super Rezept! Relativ wenig Aufwand und Zutaten für nen richtig exotisch-außergewöhnlichen Geschmack! Extrem lecker :) Ich hab noch bisschen Garam Marsala rein und obendrauf Kokos-Chips

Tolles und einfaches Rezept!! Vielen Dank! Habe statt mit Rum mit ordentlich Weißwein abgelöscht - damit hat man auch gleich mehr Flüssigkeit. Herzliche Grüße Birgit

Das Rezept ist wirklich sehr gut, ich liebe Kürbis und Currys... eine tolle Verbindung! Ich hab das Curry noch mit Mangocutney abgeschmeckt, damit wird das etwas süß-sauer und das fruchtige passt super zum Kürbis. Danke für das tolle Rezept :)

Mhhhhmmmm, war das köstlich, echt zum Reinlegen, alle haben geschwärmt. Ich habe die Kokosmilch durch "Rama Cremefine 7%" ersetzt aus Diätgründen, wurde aber trotzdem genial köstlich! Dazu gabrs grünen Salat Danke für dieses Rezept, das gibts sicher ganz oft wieder!

Hat uns leider nicht so ganz überzeugt. Könnte mir vorstellen, das ganze noch mit Hühnchen aufzupeppen. LG

hallo ich hab's einfach mit normaler Milch gestreckt (zusä. zum Kokosmilch ) Und mit etwas Brühe und Currypaste nachgewürzt . Die Kombi mit kokos und Kürbis fand ich sehr interessant und passte wunderbar zusammen. Alles in allem,ein sehr wohlschmeckendes Rezept *.* lieben Gruß isnogud

hm, da fällt mir noch ein: wer Curry zu intensiv findet, kann stattdessen auch Kurkuma verwenden, zumindest anteilig. Das Chilipulver würde ich aber auf keinen Fall weglassen, der gibt so eine angenehme Hitze, ohne überscharf zu sein.

Hallo, danke für diese feine Rezept! Ich hatte bereits vorgegarten Kürbis eingefroren und hab einfach die Kochzeit minimal verringert. Rum hatte ich keinen im Haus, da musste ein wenig mehr Kokosmilch rein. Außerdem habe ich auch den grünen Teil der Frühlingszwiebeln mit hineingegeben, weil ich den so gerne mag. Es hat uns ganz ausgezeichnet geschmeckt und war so einfach zuzubereiten. Dazu gab es zwar keinen Basmati, aber Naturreis, den ich mit einer Löffelspitze Ras-El-Hanout und einem Stich Butter verfeinert habe. Wir empfehlen das Rezept definitiv weiter und wahrscheinlich geht der restliche Kürbis auch noch einmal dafür drauf... ; ) Liebe Grüße, Krümelesserin ~ Hunger? KrümelBlog - Essen macht Spaß! ~

Heute gab es bei uns Kokos - Kürbis - Curry. Super lecker! Ich habe noch zusätzlich Ingwer, etwas Kümmel und Koriander gegeben und Rum weggelassen. So ist es nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund:-) Liebe Grüße, Maxi

Super Lecker. Rum hab ich weggelassen weil nicht zur Hand.

Eine wirklich feine Geschmackskombination! Die Flüssigkeit war etwas wenig, da der mehlige Kürbis vieles aufgesogen hat. Daher habe ich etwas mehr Kokosmilch und etwas Brühe zusätzlich verwendet. Ausserdem hab ich das Curry mit frischen Chilischoten gemacht. lg, Evi

also wir haben es ohne rum gemacht, stattdessen mit gemüsebrühe... für meine freunde gab es dazu putenschnitzel, hat sehr gut gepasst haben sie gesagt, und für mich nur reis, weil ich vegetarier bin! war leider als hauptgericht etwas langweilig (fand ich), aber allg. hats schon gut geschmeckt... war überrascht, dass der kürbis so weich geworden ist (hab das erste mal mit hokkaido gekocht) kann man schon mal wiederholen ;-)

Hallo, sehr lecker! Werde nächstes Mal mit Curry und Chili viel sparsamer umgehen. LG, Gräfin Wronsky