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Welche Chili variante soll ich benutzen? Rote Jalapeno? Cayenne? Habanero? Bhut Jolokia?

Ich bin zuvor noch nie auf die Idee gekommen, mir diese Soße selbst zuzubereiten, da ich immer davon ausgegangen bin, dass es recht schwierig ist. Aber dieses Rezept ist wirklich sehr gut! Ich habe anstatt normalen Essig Reisessig genommen, um näher an die asiatische Note zu kommen. Ausserdem noch einen Teelöffel getrockneten Ingwer aus Indonesien und einen Esslöffel Sweet Soy Sauce. Diese hat eine Konsistenz wie Zuckerrübenkraut, daher habe ich nur einen kleinen Löffel Stärke benutzt, da es im kalten Zustand stark eindickt. Den Ingwer habe bei gekauften Soßen immer herausgeschmeckt, daher eine gute Erweiterung für dieses Rezept :)

Hallo, ich liebe süß/sauer-Soßen und bin schon sehr gespannt auf das Ergebnis! :-) Ich hätte da noch eine Frage: Welchen Essig soll ich verwenden?

Hallo zusammen, schmeckt sehr lecker! Ich habe die Stärke weggelassen und habe zum andicken Teile des Zuckers durch Gelierzucker ersetzt. Hat Super funktioniert. Gruß Markus

Hallo! Ich habe die Sauce gestern aus selbst geernteten Chilis gemacht. Die angegebene Menge hat für genau 250 mL ausgereicht. Ich habe die Sauce heiß in eine sterile Glasflasche abgefüllte und 5 min auf den Kopf gestellt. Ich denke, dass sie so länger haltbar ist. Ich habe vor dem Abfülen mal probiert. Die Sauce schmeckt genauso, wie man es von der Sweet Cili Sauce kennt, die man zu Mini-Frühlingsrollen isst. Vielen Dank für das tolle Rezept! Fotos folgen! Lg, gloryous

Hallo pirimie, heute habe ich das erste Mal deine Chilisauce gemacht. Hätte ich gewusst, wie einfach das geht, hätte ich niemals fertige Sauce gekauft. Wir verbrauchen sie literweise, ab sofort wird sie nur noch selbst gemacht! Ich habe übrigens 3 Schoten mit den Kernen genommen, wir mögen es gerne etwas schärfer. Und sie schmeckt genial, genau richtig! Vielen Dank für das Rezept. LG von Sivi

wede nur beim nächsten mal 1- 2 Schoten mehr nehmen, hatte auch nur noch 2 Knobizehen (1kleine und 1 große) gruß Nobby

muß schon sagen die Sauce schmeckt sehr lecker - werde ich immer wieder herstellen. gruß Norbert