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Habe, wie hier in den Kommentaren beschrieben, weniger Hefe (guten halben Würfel), 3 TL Salz genommen und hab das Brot ne Stunde gehen lassen und nochmals verknetet. Absolut genial geworden. Geil knusprige Krume und innen schön saftig mit einer tollen Struktur. Das backe ich wieder. Danke für das Rezept.

Einen Würfel Hefe? Erschien mir sehr sehr viel aber steht so im Rezept. Bin gespannt ob das schmeckt...

Habe 1/3 405er, 1/3 Weizenvollkorn- und 1/3 Roggenmehl genommen. Und ich habe den Teig eine Stunde gehen lassen. Es ist super locker geworden. Ein Traum! Hatte es bei einem vorherigen Versuch genau nach Rezept gemacht und es wurde ein Backstein.

Habe dieses Brot heute zum zweiten Mal gebacken. Es ist wirklich sehr schnell gemacht, und lecker dazu. Es geht zwar immer einseitig auf, aber das ist nicht schlimm, sind die Scheiben etwas dreieckig. Werde ich jetzt öfter backen, vielleicht auch mal mit Walnüssen.

Ich experimentiere immer wieder mal mit dem Rezept herum, weil ich es total reizvoll finde, so schnell ein leckeres Brot selbst zu backen. Wenn man es nach Rezept backt, dann schmeckt es mir viel zu sehr nach Hefe. Und dadurch, dass es nur im Ofen geht, habe ich große Blasen im gebackenen Teig. Meine Erkenntnisse sind - Ein Viertel Hefewürfel reicht auch aus. Auf die Art reduziert man den Hefegeschmack etwas - Ich lasse das Brot immer gehen und knete es anschließend noch einmal durch. So wird der Teig fluffiger - Ich mache mehr Salz rein und etwas Brotgewürz, da es sonst für meinen Geschmack zu fad ist.

Ich weiß ja nicht... Das "Brot" ist mir viel zu süß. Durch die viele Hefe ist es schon fast auf dem Level von Kuchen. Locker war es in meinen Augen auch nicht. Muss man mögen, ich mag es nicht. Habe mich exakt ans Rezept gehalten. Ich würde das Rezept nicht weiterempfehlen.

Kann man statt Apfelessig normalen Essig nehmen ? Oder wäre es zu stark von Geschmack?

Gerade gebacken - großartig! 😃 So einfach und so lecker, das mache ich jetzt sicher öfter👍 Habe einen Teil Dinkelmehl durch Roggen ersetzt, da kann man sicherlich noch weiter experimentieren. Danke für das tolle Rezept!!

Ich habe das Brot heute gebacken und bin total begeistert. Es geht sehr schnell und ist sehr lecker.

Wie verhält es sich bei der doppelten Menge. Muss mann dann auch zwei Würfel Hefe nehmen oder gelingt es auch bei einem Würfel?

2.Kommentar Nochmal ein Backversuch gleich meinem erstem Kommentar, nur dass ich das Brot hab gehen lassen und stelle fest, dass das Brot saftiger und schwerer ohne eine Ruhezeit ist. Somit ein effizientes Rezept. Das Brot (ausgekühlt) schneide ich in Scheiben und friere es ein. Es lässt sich super Toaster oder in der Mikrowelle erwärmen.

Also das Brot ist wirklich sehr lecker. Aber ich finde es fehlt Salz für meinen geschmack

Ich backe mit Trockenhefe. Statt Obstessig habe ich normalen Essig und 1 TL Honig genommen. In den Teig Hab ich ganz wenig Karotte zusätzlich noch mit rein Anfänglich war ich etwas skeptisch weil der Teig matschig ist, aber es schmeckt sehr gut und lässt sich auch gut schneiden da es sehr saftig ist. Bekömmlicher wird aber wohl ein Brot sein, welches vorher geht und ruht. Aber es ist sehr lecker und macht satt. Brot wird jetzt öfter gebacken. Und der Tipp das Brot nach 10 Minuten oben längs ganz leicht ein zu schneiden, sowie die letzten 15 Minuten das Brot ohne Form weiter zu backen ist ein SEHR guter Tipp.

Mein erstes Brot das ich gebacken hab, und ich bin hellauf begeistert von diesem Rezept! Hat es schon mal jemand eingefroren?

Ich habe das Brot zum ersten Mal gebacken.Ich benutze allerdings immer weniger Hefe.Hier habe ich jetzt nur einen halben Würfel genommen. Die Hefe löse ich immer in etwas warmen Wasser auf. Das Brot wurde sehr gut und hat allen gut geschmeckt.

Kann ich auch Trockenhefe verwenden? ?? Würde mich über eine Antwort freuen, falls das schon jemand ausprobiert hat.

Lebe seit Jahren in Thailand ohne ein schmackhaftes Brot. Jetzt habe es genau nach Rezept nachgebacken - Super Geschmack! Werde es auch mal mit Vollkorn Roggen probieren.

Hallo liebe Bäcker Hat schon mal Jemand das Brot eingefroren und wie hat es dann geschmeckt? Liebe Grüße Gloriadei