Essig, Öl und Senf verrühren. Knoblauch abziehen und in die Marinade pressen. Kräuter und Paprika zufügen, alles kräftig verrühren und über das Grillgut geben. Mehrere Stunden an einem kalten Ort marinieren lassen, das Fleisch dabei ab und an in der Marinade wenden.