Zwiebel würfelig schneiden, in Öl kurz anrösten, Tomatenmark hinzufügen, mit Lorbeerblatt, Pfeffer, Zucker und Salz würzen, gut durchkochen lassen. Vor der Verwendung das Lorbeerblatt entfernen. Die Grundsauce entweder mit Oregano, Knoblauch, Basilikum und Rosmarin fertig würzen oder die Gewürze erst auf die fertig belegte Pizza geben.