Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Das Gemüse waschen, putzen und in kleine Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne oder dem Wok das Öl erhitzen und das Gemüse darin kurz anbraten. Mit etwas Gemüsebrühe auffüllen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Danach die Nudeln untermischen. Den Becher saure Sahne untermischen, alles kurz heiß werden lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.