Als erstes wird die Zwiebel fein gehackt. Diese dann in einer großen Pfanne in Olivenöl glasig braten. Die beiden Dosen Foolbohnen öffnen, aber die Flüssigkeit nicht wegkippen! Wenn die Zwiebeln schön glasig sind, die Bohnen hinzugeben und das Ganze dann auf kleiner Flamme etwa 5 Minuten köcheln lassen. Wenn die Bohnen so weich sind, dass man sie ein wenig stampfen kann, die Tomaten- und Gurkenwürfel hinzugeben und kurz mit erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit frischem Fladenbrot servieren.