Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kürbis schälen (Hokkaido nur waschen, Flaschenkürbis auch schälen), halbieren, entkernen. Fruchtfleisch in 3 cm breite Spalten schneiden. 2 Knoblauchzehen und Rosmarinnadeln zusammen hacken. Backblech mit 3 bis 4 EL Öl bestreichen, Kürbisspalten darauf verteilen. Mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Rosmarinknoblauch würzen. 30 bis 40 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist. Mit Baguette servieren.