Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. In einem Topf Öl heiß werden lassen und die Zwiebeln darin braten, bis sie schön braun sind. Die Kartoffeln dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Wasser aufgießen, bis alles gerade bedeckt ist und gar kochen lassen. Mit dem Kartoffelstampfer zu einem Püree stampfen und abschmecken. Wir essen dazu immer Brathering oder Spiegelei und Rote Bete.