Die zarten, jungen Möhren schälen oder gründlich abreiben/bürsten.

Einen TL Instant-Brühe, einen halben TL Zucker, zwei EL Weinessig und 6 EL Wasser aufkochen. Die Möhren hineingeben und zugedeckt 5 Minuten dünsten. Im Sud erkalten lassen. Drei EL Olivenöl daruntermischen und mit grob gehackter Petersilie bestreuen.

Passt auf ein Vorspeisen-Buffet.