Aus der vollen Ölflasche das Öl etwa zur Hälfte in einen Messbecher füllen. Die Chilischoten mit einem scharfen Messer an der Seite entlang einritzen und in die Flasche stecken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls hinzugeben. Die Pfefferkörner einfüllen. Nun das entnommene Öl wieder aufgießen. Die Flasche ein oder zwei Tage offen stehen lassen und immer wieder ein bisschen Öl nachgießen, da sich die Chilischoten damit vollsaugen und keine Luft darin enthalten sein soll.