Die Tomaten häuten, aufschneiden und von den Kernen befreien. Dann in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfelchen schneiden. Das Ganze in einer Schüssel mit gutem Olivenöl und Salz und Pfeffer vermengen und mindestens zwei Stunden ziehen lassen. Essig ist nicht erforderlich, kann aber nach Bedarf zugefügt werden. Kurz vor dem Servieren die Sonnenblumenkerne zufügen und untermischen.