Nudeln im Salzwasser nach Anleitung kochen. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Essigsud aus Essig, Öl, Wasser, Salz, Pfeffer - wer möchte etwas Zucker - herstellen. Die abgetropften Nudeln in eine Schüssel geben, den Essigsud hinzugeben und einige Stunden ziehen lassen. Schmeckt super zu Gegrilltem oder nur mit einem frischen Butterbrot. Man kann auch Paprika oder Fleischwurst untermischen.