Alles, bis auf die Wassermelone, miteinander so lange mixen, bis eine feine rosa Creme entsteht. Dann die Wassermelone und eventuell ein paar Eiswürfel dazumixen. Durch ein Haarsieb passieren und mindestens 1 Stunde kühl stellen. In kühlen Tellern oder Schalen mit einem Löffel Olivenöl obenauf servieren. Dazu als Beilagen nach Belieben: Mandelsplitter geröstet gemahlener Kreuzkümmel schöne Melonenwürfel. Das ideale leichte Essen für Hitzetage oder ein einfaches Amuse in kleinen Tassen, z. B. mit einem Shrimpspießchen.