Den Kürbis halbieren und die Kerne entfernen. Danach in eher dünne (ca. 0,5 cm) Scheiben schneiden. Nicht zu große Scheiben, sondern eben so, dass man dann mehrere gebratene Stücke auf dem Salat verteilen kann.

Die Blattsalate gründlich waschen und in kleine Stücke zerzupfen.

Aus Öl, Essig, Salz, gemahlenem Pfeffer und etwas zerdrücktem Knoblauch eine Marinade mixen und diese gut mit dem Salat vermischen.

Die Kürbisscheiben würzen mit Salz würzen (wer mag, auch mit etwas Paprikapulver) und dann in wenig Öl braten, bis sie durch und leicht gebräunt sind.

Noch warm auf dem Salat schön anrichten.

Mit Brot als Beilage (ideal wäre Kürbiskernbrot oder Sonnenblumenbrot) servieren.

Anmerkung: Hokkaidokürbis eignet sich meiner Meinung nach am besten, weil er angenehm mild schmeckt und auch durch seine orange Farbe sehr appetitlich aussieht.