Mamirahs Hummus, israelisch/österreichisch inspiriert
ein kross-over Gericht aus der jüdischen + österreichischen Küche
4.24 (49 Bewertungen)
130 Min. Gesamtzeit
10 Min. Arbeitszeit
2 Portionen
Für den Dip:
- 250 g Kichererbsen
- 1 Zitrone(n)
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Kürbiskernöl
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise(n) Zucker
- Cayennepfeffer
Außerdem:
- Fladenbrot(e)
- Tomate(n)
- Paprikaschote(n)
Die Kichererbsen zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Mixer/Blender geben und zu einer dicklich-cremigen Masse mixen. Sollte die Masse zu dick werden, entweder etwas Kochflüssigkeit dazugeben oder etwas mehr von dem angegebenen Öl. Vorsicht, nicht zu viel von dem Kürbiskernöl nehmen, der Geschmack könnte sonst zu nussig werden.
Wir essen dieses kross-over Gericht gerne am Shabbat-Abend, zusammen mit frisch gebackenem Fladenbrot und geachtelten Tomaten, roten und grünen Paprikastreifen.