Die Zwiebel würfeln und fettfrei in einem Topf leicht anlaufen lassen. Die Karotten ebenfalls würfeln und zu den Zwiebeln geben. Das Ganze mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 - 30 Minuten köcheln lassen. Wenn die Karotten weich gekocht sind, die Suppe vom Herd nehmen und pürieren. Den Ingwer zur Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika oder Chili abschmecken. Zum Schluss mit Petersilie bestreuen und servieren. Für WW-ler hat das ganze 0 Punkte.