Alle Zutaten zu einem klümpchenfreien Teig verrühren und abgedeckt eine Stunde, gern auch länger, ruhen lassen. Der Teig soll möglichst dünnflüssig sein, evtl. noch etwas mehr Sojamilch zugeben. Dann in einer mit Öl ausgepinselten Pfanne, oder mit dem Crêpes-Maker hauchdünne Crêpes ausbacken. Sollen die Crêpes herzhaft gefüllt werden, den Vanillezucker weglassen.