Gemüse - Kartoffel - Tajine mit Harissa
aus Marokko
4.13 (38 Bewertungen)
45 Min. Gesamtzeit
45 Min. Arbeitszeit
4 Portionen
- 1 kl. Glas Harissa
- 125 g Kichererbsen
- 500 g Kartoffel(n)
- 3 Knoblauchzehe(n)
- 4 Möhre(n)
- 4 Paprikaschote(n)
- 4 Zucchini
- 2 Tomate(n)
- 3 EL Olivenöl
- Koriander
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
- 400 ml Gemüsebrühe
- Kurkuma
- Zimt
Kichererbsen über Nacht einweichen. Kichererbsen abtropfen lassen, dann in Wasser ca. 30 - 60 Minuten kochen. Sie müssen gar sein.
Kartoffeln und Knoblauch schälen und kleinschneiden. Gemüse putzen und kleinschneiden.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Kartoffeln, Knoblauch und Zwiebeln darin andünsten. 1 EL Harissa und je eine Prise der Gewürze zugeben. Alles unter Wenden 2 Min. dünsten. Brühe, Möhren, Paprika und Tomaten zugeben. Alles bei schwacher Hitze 20 Min. köcheln lassen.
Kichererbsen abtropfen lassen. Mit Zucchini zur Tagine geben. Alles bei schwacher Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Restliches Harissa dazu reichen.