Sommerlich leichter Reissalat

ohne Fleisch und Wurst, kalorienarm, zum Mitnehmen ins Büro

4.37 (136 Bewertungen)
10 Min. Gesamtzeit
10 Min. Arbeitszeit
1 Portionen

Für die Marinade:

2 EL Essig
1 EL Olivenöl
0.25 Zehe/n Knoblauch
Salz und Pfeffer

Für den Salat:

2 Spitzpaprika
3 Tomate(n)
0.5 Zucchini
0.5 Bund Frühlingszwiebel(n)
2 Tasse/n Reis
5 Basilikumblätter

Die Marinade in einer Schüssel anrühren, das kleingeschnittene Gemüse untermischen und zuletzt den Reis und das Basilikum.

Anmerkungen: Die Mengenangaben sind ungefähr, sie können nach Belieben variiert werden. Und der Salat schmeckt mit Naturreis, Basmati oder Parboiledreis. Da er ohne leicht verderbliche Zutaten zubereitet wird, kann er prima zur Arbeit mitgenommen werden, auch wenn kein Kühlschrank vorhanden ist.