Diese Zwiebelmischung geht einher mit einigen indischen Gerichten, unter anderem auch den "Malai Baigan". Sie ist einfach zuzubereiten: alle Zutaten in einem Mixer zu einer weichen Paste verarbeiten. In einem luftdichten Behälter umfüllen und bis zum Gebrauch im Kühlschrank lagern. Hält sich bis zu zwei Wochen.