In einem großen Topf das Öl erhitzen und darin die Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch goldgelb anbraten. Das Kurkuma und das Salz zugeben, kurz mitbraten und dann den Kohl und die Chilis zugeben, gut vermischen. Mit einem Topfdeckel zudecken und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen lassen. Wenn der Kohl gar ist, die Kokosflocken zugeben und kurz weiterkochen lassen, bis fast alle Flüssigkeit verkocht ist.