Gemüseauflauf Qadamgäh
glutenfrei / eifrei / milchfrei / eigenes Rezept
4 (3 Bewertungen)
50 Min. Gesamtzeit
50 Min. Arbeitszeit
4 Portionen
- 1 Port. Reis
- 1 TL Salz
- 300 g Rote Bete
- 300 g Möhre(n)
- 300 g Paprikaschote(n)
- 350 g Blumenkohl
- 350 g Kohlrabi
- 10 g Ingwer
- 0.5 TL Gemüsebrühe
- 100 ml Wasser
Für die Sauce:
- 200 g Paprikaschote(n)
- 500 g Tomate(n)
- 10 g Ingwer
- 200 g Apfel
- 100 ml Wasser
- 0.5 TL Gemüsebrühe
- 4 EL Balsamico
- 3 EL Sojasauce
- 1.5 EL Rohrzucker
- 1.5 TL Salz
- Fett
Zubereitung: Rote Bete bis Paprika würfeln oder stifteln, in Wasser ca. 20 min bissfest dünsten. Für die Soße: Von Paprika bis Apfel nur vierteln, in gekörnter Brühe mit Wasser 5 min + mit 3 El Essig kochen + mit elektrischem Pürierstab sämig pürieren + von Essig bis Gewürzsalz süß sauer abschmecken. In vier eingefettete 0,75 l feuerfeste ( runde ) Formen je 1 Reiswaffel legen, Gemüse darauf verteilen, als Abschluss wieder eine Reiswaffel und darüber die Soße geben. In den kalten Backofen bei 160°C Umluft ca. 30 min backen. Bei Ober- + Unterhitze ca. 190°C vorheizen + ca. 15 - 20 min backen. Hinweis: die Zutaten sind küchenfertig gewogen.