Die Kartoffeln schälen, halbieren und in Wasser legen, damit sie nicht braun werden. Den Dämpftopf mit 2,5 - 3 cm Wasser füllen und einen Zweig Rosmarin ins Wasser geben. Das Wasser zum Kochen bringen.

Die Kartoffeln in den Dämpfeinsatz geben, mit dem Salz bestreuen und den Dämpfeinsatz in den Topf hängen. Zudecken und 20 bis 30 Minuten dämpfen.

Zwischenzeitlich die Petersilie fein hacken. Die gegarten Kartoffeln mit der Petersilie bestreuen, anrichten und servieren.