Zunächst die Süßkartoffeln schälen. Dann in Scheiben schneiden und daraus gleichmäßige Stifte schneiden. Man kann die Süßkartoffeln auch ungeschält verwenden, dann vor dem Schneiden gut waschen.

Das Stärkemehl zum Wasser geben und klümpchenfrei verrühren. Salz, Chilli-Knoblauch und Paprikagewürz unterrühren.

Die Süßkartoffelstifte zur Stärkemischung geben und gut vermengen. Alle Pommes sollten getränkt sein. Dann abgießen.

Die Pommes in der Fritteuse 6 - 9 Minuten (je nach Dicke) bei 190 °C knusprig backen.