Tomaten und Zucchini waschen. Tomaten entkernen und mit den Zucchini in Würfel schneiden.

Eine beschichtete Pfanne mit einer Knoblauchzehe ausreiben. Olivenöl in der Pfanne erhitzen, zuerst Zucchiniwürfel in die Pfanne geben und kurz anschwitzen. Dann Tomatenwürfel dazugeben, mit etwas Salz und etwas großzügiger mit Pfeffer würzen. Ca. 1 - 2 Minuten schmoren - fertig.

Passt super zu gegrilltem Fisch.