Vegane Quiche mediterraner Art
low carb, glutenfrei, mit Lizza-Teigplatten
4.5 (10 Bewertungen)
65 Min. Gesamtzeit
15 Min. Arbeitszeit
50 Min. Koch-/Backzeit
1 Portionen
- 1 Paket Pizzateig
- Olivenöl
Für die Füllung:
- Olivenöl
- 0.5 Zwiebel(n)
- 1 Zehe/n Knoblauch
- 1 m.-große Aubergine(n)
- 1 m.-große Zucchini
- 1 Tomate(n)
- 1 m.-große Paprikaschote(n), rote
- Salz und Pfeffer
- Oregano
- Basilikum
- Thymian
- Paprikapulver
Für den Guss:
- 10 g Hefeflocken
- 65 g Kichererbsenmehl
- 130 ml Wasser
- 0.5 TL Kala Namak
- Pfeffer
- Kurkuma
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Den Boden der Tarteform auf die Lizza-Teigplatte legen und mit dem Messer passend ausschneiden. Den Boden der Tarteform mit Backpapier auslegen und die Teigplatte darauf legen. Dann mit einer Gabel mehrfach einstechen und mit Öl einpinseln. Den Rest der Platte in drei gleich breite Streifen schneiden und den Rand der Quiche damit formen, die Enden dabei immer aneinanderdrücken. Die Quiche 20 min. im Ofen vorbacken.
Das Gemüse waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Öl in eine Pfanne geben und das Gemüse mit der Zwiebel und der Knoblauchzehe anbraten. Wenn das Gemüse gar ist, mit den Gewürzen abschmecken.
Das Kichererbsenmehl mit den Hefeflocken, dem Kala Namak-Salz, Pfeffer und Kurkuma mischen und das Wasser unterrühren. 15 min. stehen lassen.
Das Gemüse auf den vorgebackenen Quicheboden füllen, dann den Kichererbsenguss darauf verteilen und leicht unterheben.
Bei 200 Grad weitere 30 min. backen.