Knusprige Kimchi-Pfannkuchen

vegan, mit würzigem Dip

4.57 (7 Bewertungen)
35 Min. Gesamtzeit
20 Min. Arbeitszeit
15 Min. Koch-/Backzeit
2 Portionen

200 ml Mineralwasser
70 g Reismehl
30 g Mehl
4 EL Kimchi
1 EL Sojamehl
1 TL Salz
0.5 TL Zucker
3 Frühlingszwiebel(n)
Pflanzenöl

Für den Dip:

4 EL Reisweinessig
2 EL Sojasauce
1 EL Sesam
1 EL Agavendicksaft
1 EL Chiliflocken

Die trockenen Zutaten für die Pfannkuchen vermischen. Dann die feuchten Zutaten untermischen. Der Teig sollte zähflüssig sein. Falls er zu dünn ist, etwas mehr Mehl hinzugeben.

So viel Pflanzenöl in die Pfanne geben, dass der Boden komplett bedeckt ist. Wenn das Öl heiß ist, den Teig in die Pfanne geben und den Pfannkuchen 3 Minuten pro Seite backen.

Auf Küchenpapier abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Die Zutaten für den Dip miteinander verrühren. Die Pfannkuchen mit dem Dip servieren.