Veganer Karottenkuchen
simpel und saftig
4.47 (15 Bewertungen)
55 Min. Gesamtzeit
15 Min. Arbeitszeit
40 Min. Koch-/Backzeit
1 Portionen
- 200 g Mehl
- 200 g Zucker
- 200 g Karotte(n)
- 1 Pkt. Backpulver
- 100 ml Öl
- 1 Schuss Sojamilch (Sojadrink)
Mehl, Zucker und Backpulver miteinander mischen. Die Karotten klein raspeln und zu der Trockenmischung geben. Unter Rühren Öl und Sojamilch dazugeben, bis der Teig glatt wird.
Eine Kuchenform einfetten und den Teig einfüllen. Bei 180 °C ca. 40 Minuten im Ofen backen.
Wer mag, kann noch Zimt, Rosinen, geraspelte Äpfel oder gehackte Nüsse in den Teig mischen.