Couscous Salat Tabouleh
mit frischer Minze und Petersilie
4.5 (8 Bewertungen)
20 Min. Gesamtzeit
10 Min. Arbeitszeit
2 Portionen
- 20 g Bulgur
- 6 EL Wasser
- 200 g Blattpetersilie
- 10 g Minze
- 1 Frühlingszwiebel(n)
- 300 g Tomate(n)
- 1 Msp. Pimentpulver
- 0.125 TL Zimtpulver
- 1 Prisen Salz
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 150 ml Olivenöl
- 0.5 Zitrone(n)
Den Bulgur in ca. 6 EL Wasser etwa 10 Minuten lang quellen lassen.
Die gewaschene Petersilie von den Enden befreien, in feine Streifen schneiden und anschließend in eine Schüssel geben. Die Minze und die Frühlingszwiebel ebenfalls in feine Streifen schneiden und hinzufügen.
Die Tomaten feinwürfeln, abtropfen lassen und in die Schüssel füllen. Den gequollenen Bulgur hinzugeben.
Mit Piment, Zimt, Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Olivenöl und dem Saft einer halben Zitrone begießen und anschließend alles gut durchmischen.