Vor Beginn die Margarine aus dem Kühlschrank stellen, damit sie bei Zimmertemperatur etwas weich wird. Die Zwetschgen in einem Sieb abtropfen lassen. Das Sieb dabei nicht schütteln, da die Zwetschgen sonst gerne matschig werden.

Für den Mürbeteig Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Margarine und das Wasser miteinander verrühren. Dazu den Knethaken benutzen. Den Teig etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen oder ins Gefrierfach, wenn es schneller gehen soll.

Für die Zimtstreusel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Margarine und das Zimtpulver miteinander verrühren. Dafür den Rührbesen benutzen.

Die Springform, 28 cm, einfetten und mit dem Mürbeteig auslegen. Dazu muss er nicht unbedingt vorher ausgerollt werden; das geht ganz gut, indem man den Teig von Hand in die Form drückt. Den Rand mit einer Gabel ca. 2 cm hoch gleichmäßig andrücken. Danach den Boden mit etwas Saftstopp (Mischung aus Weizenmehl und Stärkemehl) bestreuen, bis er bedeckt ist und etwa die Hälfte der Streusel darüber streuen. Dann mit den Zwetschgen belegen und darauf den Rest der Streusel verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180° C Ober-Unterhitze auf der mittleren Schiene ca. 55 - 60 Minuten backen. Anschließend 10 Minuten abkühlen lassen, bevor man die Springform öffnet und erst nach vollständigem Erkalten den Kuchen vorsichtig vom Formboden lösen.

Es können idealerweise natürlich auch frische Zwetschgen oder z. B. auch Pflaumen oder Kirschen als Belag verwendet werden.