Den Zucker mit dem Mark der Vanilleschote mischen. Die geschälten Maronen fein mahlen und in einem Topf mit dem Zuckergemisch verrühren. Das Wasser hinzugeben und unter ständigem Rühren aufkochen.

Ca. 15 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. Anschließend noch heiß in vorher ausgekochte Twist-off-Gläser füllen, gut verschließen und abkühlen lassen.

Ergibt ca. 3 Gläser à 200 ml, ideal als Geschenk oder Mitbringsel.