Die Zitronenmelisse waschen und die Blätter von den Stängeln zupfen. Die trockenen Zitronenmelisseblätter, das Salz und das Öl in ein hohes Gefäß geben und mit dem Zauberstab so lange bearbeiten, bis eine Paste entstanden ist. Die Paste in ein Glas abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Die Paste nehme ich sehr gerne für Salatdressings und Saucen.