Nudel-Karotten-Suppe
vegan
4.37 (19 Bewertungen)
30 Min. Gesamtzeit
10 Min. Arbeitszeit
20 Min. Koch-/Backzeit
4 Portionen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 250 g Muschelnudeln
- 3 große Karotte(n)
- Sonnenblumenöl
- Petersilie
Das Sonnenblumenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Karotten waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden und in dem heißen Öl kurz anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Muschelnudeln hinzugeben. Die Suppe für ca. 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend etwas getrocknete Petersilie hinzugeben und servieren.