Den Endiviensalat in breite Streifen schneiden. Nicht abtropfen lassen und direkt mit dem Salz in den Topf geben. Nun etwa 5-10 Minuten kochen. Danach mit der hellen Soße abbinden und abschmecken. Natürlich kann man anstelle der hellen Soße auch eine Mehlschwitze machen. Es schmeckt am besten zu Salzkartoffeln mit Frikadellen (Hackschnittchen).