Hallo Herta! Gerade habe ich deinen Senf gemacht! Jetzt hätte ich nur noch eine Frage: Muss er im Kühlschrank aufbewahrt werden? Lieber Gruß!
10 von 55 Kommentaren
soph
lucediamalfi
Der Senf ist endlich reif. Und er schmeckt super! Unter der Bezeichnung "grüne, gemahlene Senfkörner" habe ich allerdings im Handel nichts gefunden (auch nicht bei Metro). Auf dem Krammarkt hat mir der Gewürzhändler allerdings erklärt, dass "grüner Senf" auch unter der Bezeichnung "brauner Senf" verkauft wird. Und den hatte er dabei. Noch ein Tipp: Da zum Mahlen der Senfkörner meine Küchenmaschine glatt versagt hat und das Zerstoßen im Mörser auch nicht recht funktionierte, hatte mein Mann eine tolle Idee: Wir haben die Körner in einer noch unbenutzten Pfeffermühle gemahlen! Das geht sehr gut. Nur ein wenig Kraft und Ausdauer braucht es. Aber für die kleine Menge im Rezept noch zu verkraften. Vielen Dank also, diesen Senf gibt es bei uns künftig öfter. VG, lucediamalfi
Fusselhase
Lecker. Selbstgemacht schmeckt am besten. Und ist bekömmlich. Silke
Peppinotom
Hallo @madeinfiji hat das mit den schwarzen Körnern geklappt? Ich krieg hier in Mexico nämlich auch keinen grünen Senf. Nur Hell und dunkel, also gelb und Dunkebraun würd ich mal sagen Gruss Peppi
madeinfiji.com
Hallo, meint Ihr das geht auch mit schwarzen Senf Körnern? Bei uns gibt es leider nur diesen. LG Rolf
Sammy06
Hallo Herta, Was ist Verjus? Wo gib es Verjus? LG Petra
Herta
Heute wurde wieder Senf gekocht. Statt Essig habe ich Verjus genommen und ein Traum entstand. Wie wird der Senf erst, wenn er reif ist? Übrigens das Verhältnis Senfpulver und Flüßigkeit stimmten genau. Gruß Herta
forte
Liebe Herta, als ich aus dem Urlaub kam, hatte mein Senf eine wunderbare Wandlung erfahren: er schmeckt himmlisch. Er hat dazu locker 6 Wochen gebraucht, aber das macht nichts, ich weiß ja jetzt Bescheid! Heute setzte ich gleich die nächste Runde an! Viele Grüße forte
forte
Das ist erst etwa 2 Wochen her . Dann warte ich noch ein bisschen. Gruß Forte
forte
Ich habe das Rezept probiert und habe ähnliche Erfahrungen gemacht wie oben kommentiert. Obwohl ich vorsichtshalber deutlich weniger Flüssigkeit verwendet habe als angegeben ist er zu flüssig geworden. Außerdem war er bitter. Wer weiß woran das liegen kann?Ich habe frische Senfsaat vom Markt verwendet. Viele Grüße forte