Den Kürbis abwaschen, halbieren und die Samen entfernen. Jede Hälfte in 8 Spalten zerteilen.

Das Öl mit dem Ras el Hanout vermengen und salzen.

Die Kürbisspalten in eine Auflaufform geben und mit dem Gewürzöl einpinseln. Im auf 180 °C Ober-Unterhitze vorgeheizten Backofen für 30 Minuten garen.

Dazu passt ein Joghurtdip mit Sumach und Zitrone.