Den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem gut verschließbaren Gefäß (ich nehme Einmachgläser oder Weithalsgläser aus der Apotheke) alle Zutaten gut durchmischen. Das Gefäß verschließen und alles gute 3 Wochen ziehen lassen. Dabei ab und zu umrühren, gerade am Anfang, weil sich der Kandis nur langsam löst. Anschließend durch ein Tuch oder einen Kaffeefilter in eine dunkle Flasche umfüllen. Am besten gut gekühlt genießen.