Rote Bete schälen (Handschuhe anziehen!) und fein hobeln. Backblech mit Backpapier belegen, die Scheiben darauf legen (dürfen nicht überlappen) und mit Meersalz bestreuen (alternativ normales Salz). Backofen vorheizen auf 90° Umluft, Blech auf mittlerer Schiene ca. 90 Minuten trocknen (Holzlöffel in die Tür). Zeit variiert wahrscheinlich von Ofen zu Ofen...