Tofu kurz in kaltes Wasser tauchen, abtropfen lassen und gründlich abrupfen. Dann vorsichtig in 8 gleich große Würfel schneiden. Tofustücke in Mehl wenden und in heißem Öl in einer Pfanne von jeder Seite etwa 1 in. bei mittlerer Hitze goldbraun backen. Rettich und Ingwer schälen und jeweils separat fein reiben. Rettich auspressen und mit der Hand daraus vier gleich große Häufchen formen. Jeweils 2 Stücke Tofu auf einem Teller anrichten. Daneben jeweils einen Rettichberg setzen und oben mit Ingwer verzieren. Ein Schälchen japanische Sojasauce dazustellen. Die Tofustücke werden vor dem Essen mit etwas Sojasauce übergossen.