Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Paprika von hellen Zwischenwänden und Kernen befreien, ebenfalls würfeln.

In einem Topf das Olivenöl erhitzen und Knoblauch und Paprika darin anschwitzen und mit dem Wasser ablöschen. Mit leicht geöffnetem Topfdeckel ca. 10 - 12 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss sollte sämtliche Flüssigkeit verdunstet sein.

Das Ganze etwas abkühlen lassen und mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren. Evtl. noch einmal mit Kräutersalz und Chiliflocken abschmecken.