Veganer Rote Bete Aufstrich
Das Rezept ergibt etwa 450 g Aufstrich
4.51 (55 Bewertungen)
535 Min. Gesamtzeit
10 Min. Arbeitszeit
45 Min. Koch-/Backzeit
1 Portionen
- 200 g Cashewnüsse
- Salz
- 300 ml Wasser
- 200 g Rote Bete
- Schnittlauch
- Limettensaft
- 10 g Mandel(n)
Die Cashewkerne über Nacht im Salzwasser einweichen. Das Wasser bis auf 40 ml abgießen. Die Kerne im Wasser cremig pürieren. Mit Salz abschmecken. Die Rote Bete weich kochen und mit der Masse pürieren. Dazu etwas Schnittlauch, die Mandeln und Limettensaft geben.