Den Knoblauch pressen und beiseitestellen. Das Toastbrot in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch anschwitzen. Das Toastbrot dazu geben und unter Wenden rösten, bis es eine gelbgoldene Farbe angenommen hat. Brot aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtrocknen und auskühlen lassen. Die Croûtons passen gut zu Suppen. Ich serviere sie u.a. zur "Exzellenten Bärlauchsuppe" oder "Tomatensuppe mit Joghurt" (siehe unter meinen Rezepten).