Die Quinoa in 100 ml Gemüsebrühe kochen, bis die gesamte Gemüsebrühe verkocht ist. Währenddessen den Tofu würfeln, in etwas Olivenöl anbraten und würzen, danach die Erbsen hinzugeben, kurz anbraten. Zum Schluss die Quinoa und Kräuter hinzugeben. Mit Salat servieren!